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豬耳朵有什么營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，29歲

病情描述:
老公非常喜歡吃豬耳朵，每次買(mǎi)菜都會(huì )買(mǎi)回來(lái)，豬耳朵有什么營(yíng)養價(jià)值？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豬耳朵富含膠原蛋白、蛋白質(zhì)、脂肪及礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，適量食用有助于皮膚彈性和關(guān)節健康。

1、膠原蛋白

豬耳朵含有豐富膠原蛋白，能促進(jìn)皮膚彈性和傷口愈合，適合術(shù)后或皮膚修復期人群食用。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)含量較高且易吸收，可作為日常膳食蛋白來(lái)源，搭配蔬菜食用更均衡。

3、礦物質(zhì)

富含鋅、鐵等微量元素，鋅有助于增強免疫力，鐵可輔助改善缺鐵性貧血癥狀。

4、脂肪成分

含有適量不飽和脂肪酸，但膽固醇含量較高，心血管疾病患者應控制攝入量。

建議選擇鹵制或涼拌等低油烹飪方式，每周食用不超過(guò)兩次，搭配富含維生素C的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收。

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