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夏季開(kāi)袋牛奶可以久放嗎

患者：女，34歲

病情描述:
我的小兒子，喝牛奶的時(shí)候總是喝不完，我總是吧牛奶放在一邊留著(zhù)第二天喝，可是我家人告訴我夏季開(kāi)袋牛奶不可以久放，這是真的嗎
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王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

夏季開(kāi)袋牛奶在常溫下存放不宜超過(guò)2小時(shí)，實(shí)際存放時(shí)間受到環(huán)境溫度、包裝密封性、牛奶初始衛生狀況、是否冷藏等多種因素的影響。

1、環(huán)境溫度

高溫環(huán)境會(huì )加速牛奶變質(zhì)，夏季室溫超過(guò)30攝氏度時(shí)，開(kāi)袋牛奶變質(zhì)速度明顯加快。

2、包裝密封性

開(kāi)袋后未完全密封會(huì )導致細菌侵入，建議使用夾子封口或倒入密封容器保存。

3、初始衛生狀況

開(kāi)袋時(shí)包裝破損或接觸污染源會(huì )大幅縮短安全存放時(shí)間，操作前需清潔雙手和容器。

4、冷藏條件

開(kāi)袋后立即冷藏可延長(cháng)保存時(shí)間至24小時(shí)，但冷藏溫度需保持在4攝氏度以下。

建議夏季開(kāi)袋牛奶盡快飲用完畢，如需保存應嚴格密封并冷藏，出現異味、結塊等變質(zhì)現象應立即丟棄。

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