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哪些人不宜吃蟹黃呢？

患者：男，42歲

病情描述:
天氣一轉涼就是吃螃蟹的好時(shí)節了，那么那些人不宜吃蟹黃呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蟹黃雖營(yíng)養豐富，但高膽固醇血癥患者、痛風(fēng)或高尿酸血癥人群、過(guò)敏體質(zhì)者及消化功能較弱者不宜食用。蟹黃可能誘發(fā)或加重相關(guān)疾病癥狀，需根據自身健康狀況謹慎選擇。

1、高膽固醇者

蟹黃膽固醇含量較高，每100克約含膽固醇400毫克以上。高膽固醇血癥患者食用可能加重血脂異常，增加動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。建議控制動(dòng)物內臟攝入，優(yōu)先選擇魚(yú)類(lèi)等優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、痛風(fēng)患者

蟹黃屬于高嘌呤食物，嘌呤含量可達150-300毫克/100克。痛風(fēng)或高尿酸血癥患者食用后可能誘發(fā)關(guān)節疼痛發(fā)作。急性期需嚴格忌口，緩解期可少量食用并配合降尿酸治療。

3、過(guò)敏體質(zhì)

蟹黃含甲殼類(lèi)動(dòng)物特異性蛋白，過(guò)敏體質(zhì)者可能引發(fā)蕁麻疹、喉頭水腫等反應。既往有海鮮過(guò)敏史者應避免接觸，必要時(shí)可進(jìn)行過(guò)敏原檢測。

4、胃腸疾病

蟹黃脂肪含量較高且質(zhì)地粘膩，慢性胃炎、膽囊炎等患者食用后易出現腹脹、腹瀉。消化不良人群建議選擇清蒸等低油烹飪方式，避免與寒性食物同食。

健康人群每周食用蟹黃不宜超過(guò)100克，建議搭配姜醋驅寒并避免與柿子、濃茶同食。出現不適癥狀應及時(shí)就醫。

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