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春筍危害健康嗎?

患者:男,38歲

病情描述:
竹筍吃起來(lái)味道好極了,但是也有不少人說(shuō)會(huì )危害健康,請問(wèn)春筍危害健康嗎?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
春筍味道清淡鮮嫩,營(yíng)養豐富,且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效。但春筍中難溶性草酸鈣含量較多,容易誘發(fā)結石,而且食用時(shí)如果處理不當,還會(huì )使人接觸到有毒物質(zhì)“氰化氫”,妨礙細胞對氧的利用,危害健康,因此不宜多吃。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
有可能會(huì )有危害健康,春筍里面有一種比較難以融化的草酸鈣,而且含量比較多,如果使用太多會(huì )導致結石疾病發(fā)生,或者是在使用的時(shí)候處理不當引起中毒,對自身健康會(huì )有危害。適當食用可以起到利便明目和滋陰益血功效,營(yíng)養還是比較豐富的,而且清淡鮮嫩。
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