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煮熟的雞蛋可以泡冷水了再吃嗎

患者：女，25歲

病情描述:
煮熟的雞蛋太燙了，沒(méi)法吃，可以用冷水泡冷了再吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

煮熟的雞蛋可以泡冷水后食用，泡冷水有助于快速降溫并方便剝殼，但需確保水質(zhì)清潔且浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)。

1、降溫作用

冷水浸泡能迅速降低雞蛋溫度，避免燙傷口腔，適合立即食用。

2、剝殼便利

熱脹冷縮使蛋殼與蛋白分離，剝殼更完整，減少蛋白浪費。

3、衛生注意

使用涼開(kāi)水或過(guò)濾水浸泡，避免生水中的微生物污染雞蛋表面。

4、時(shí)間控制

浸泡5分鐘內為宜，長(cháng)時(shí)間泡水可能導致蛋殼膜吸水變軟，影響口感。

建議選擇新鮮雞蛋并徹底煮熟，冷卻后盡快食用以保證營(yíng)養與風(fēng)味，避免反復加熱或冷藏超過(guò)24小時(shí)。

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