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黃瓜為什么不能和西紅柿一起吃？

患者：女，29歲

病情描述:
黃瓜和西紅柿都是我最?lèi)?ài)吃的蔬菜，但是黃瓜為什么不能和西紅柿一起吃呢？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

黃瓜和西紅柿可以一起吃，但可能影響部分營(yíng)養吸收。兩者同食主要涉及營(yíng)養干擾、消化影響、口感變化、個(gè)體差異等因素。

1、營(yíng)養干擾

黃瓜中的抗壞血酸氧化酶可能分解西紅柿的維生素C，降低其營(yíng)養價(jià)值。建議間隔半小時(shí)食用或搭配檸檬汁抑制酶活性。

2、消化影響

兩者含不同消化酶需求，胃腸功能較弱者可能產(chǎn)生脹氣?？煞珠_(kāi)食用或充分咀嚼緩解不適。

3、口感變化

黃瓜的清香物質(zhì)與西紅柿的果酸可能產(chǎn)生微妙味覺(jué)變化，敏感人群可調整搭配比例。

4、個(gè)體差異

存在少數人對蔬果交叉敏感現象，進(jìn)食后出現口腔黏膜刺激癥狀時(shí)應停止混合食用。

日常飲食中注意食物多樣性，對特定食物搭配敏感者建議記錄飲食反應并咨詢(xún)營(yíng)養師。

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