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炒肉菜能放味精嗎？

患者：女，39歲 提問(wèn)于2018-08-27 23:24

病情描述:
我喜歡吃肉每次炒菜都要放一點(diǎn)肉進(jìn)去。請問(wèn)炒肉菜能放味精嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
肉類(lèi)中本來(lái)就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì )生成味精的主要成分--谷氨酸鈉。除了肉類(lèi)，其他帶鮮味的食物也沒(méi)必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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