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半生熟的紅薯可以吃嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
今天煮了一鍋紅薯，煮完以后才發(fā)現沒(méi)有完全熟透，半生熟的紅薯可以吃嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì )使人腹脹、呃逆、放屁。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
是不可以吃的，容易引起中毒，所以要煮熟以后再吃，而且紅薯里面含有淀粉顆粒，如果不經(jīng)過(guò)高溫就破壞不掉，也不容易消化，會(huì )導致消化不良疾病。紅薯里邊含有大量膳食纖維以及維生素類(lèi)等營(yíng)養成分，是營(yíng)養價(jià)值比較高食物，便秘人群可以適當吃一些。
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