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魚(yú)膽可以吃嗎？

患者：女，39歲

病情描述:
去菜市場(chǎng)，看見(jiàn)有專(zhuān)門(mén)賣(mài)魚(yú)膽的，我沒(méi)有吃過(guò)，魚(yú)膽可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

魚(yú)膽不建議食用。魚(yú)膽中含有毒性物質(zhì)，可能導致中毒反應，嚴重時(shí)危及生命。

1、毒性物質(zhì)：

魚(yú)膽中含有鯉醇硫酸酯鈉等毒性成分，可破壞人體細胞膜結構，直接損傷肝臟、腎臟等器官。

2、中毒癥狀：

誤食后可能出現惡心嘔吐、腹痛腹瀉等消化道癥狀，繼而出現黃疸、少尿等肝腎功能損害表現。

3、劑量風(fēng)險：

僅需2-3克魚(yú)膽即可引發(fā)中毒，青魚(yú)、草魚(yú)等常見(jiàn)淡水魚(yú)的膽囊毒性尤為顯著(zhù)。

4、處理原則：

一旦誤食應立即催吐并就醫，醫院會(huì )采取洗胃、血液凈化等治療措施，同時(shí)進(jìn)行肝功能支持治療。

日常烹飪魚(yú)類(lèi)時(shí)應完整去除內臟，尤其要確保膽囊無(wú)破損，避免膽汁污染魚(yú)肉。若出現誤食情況須立即送醫。

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