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兒童吃素如何補鋅？

患者：男，3歲

病情描述:
我兒子不喜歡吃肉類(lèi)，長(cháng)期吃素，體檢發(fā)現缺鋅，要及時(shí)補充鋅，兒童吃素如何補充鋅元素？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

兒童素食期間補鋅可通過(guò)強化谷物、豆類(lèi)、堅果種子、全谷物等食物實(shí)現，也可遵醫囑補充葡萄糖酸鋅、硫酸鋅、蛋白鋅等制劑。建議家長(cháng)定期監測兒童生長(cháng)發(fā)育指標，必要時(shí)在醫生指導下調整飲食或藥物補充方案。

一、食物

強化谷物如鋅強化早餐麥片，每份可提供約2-3毫克鋅，建議選擇低糖產(chǎn)品搭配植物奶食用。家長(cháng)需注意查看營(yíng)養成分表確認鋅添加量。

二、食物

豆類(lèi)中鷹嘴豆、扁豆含鋅量較高，每100克約含1-1.5毫克，建議浸泡后充分烹煮提升吸收率。家長(cháng)可將豆類(lèi)制成泥狀便于幼兒食用。

三、食物

南瓜籽、腰果等堅果種子每30克含鋅1.5-2毫克，建議研磨成粉加入輔食。家長(cháng)需警惕過(guò)敏風(fēng)險，首次添加應少量嘗試。

四、食物

全谷物如糙米、燕麥的鋅含量是精制谷物的3倍，建議與維生素C豐富食材同食。家長(cháng)應注意逐步增加膳食纖維攝入避免胃腸不適。

一、藥物

葡萄糖酸鋅口感較好適合兒童，可改善食欲減退癥狀。需在醫生指導下使用，避免與鈣劑同服影響吸收。

二、藥物

硫酸鋅生物利用度較高，適用于已出現生長(cháng)發(fā)育遲緩的兒童。服用期間家長(cháng)應觀(guān)察有無(wú)惡心等胃腸反應。

三、藥物

蛋白鋅對胃腸刺激較小，適合長(cháng)期補充。建議家長(cháng)選擇有兒童適用劑型的產(chǎn)品，并定期復查血鋅指標。

四、藥物

酵母鋅含多種微量元素協(xié)同吸收，但可能含麩質(zhì)。家長(cháng)為過(guò)敏體質(zhì)兒童選擇時(shí)需仔細查看成分表。

建議每周安排2次菌菇類(lèi)食材，其含鋅量是蔬菜的3-5倍，搭配檸檬汁可提升吸收率。若持續存在指甲白斑、味覺(jué)減退等缺鋅癥狀應及時(shí)就醫。

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