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橄欖有什么營(yíng)養(yǎng)功能？

病情描述:
最近嘴唇很干，喝水也沒(méi)用，醫(yī)生建議多吃橄欖，橄欖有什么營(yíng)養(yǎng)功能？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

橄欖富含單不飽和脂肪酸、維生素E、多酚類物質(zhì)及礦物質(zhì)，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)心血管等營(yíng)養(yǎng)功能。

1、抗氧化

橄欖中的多酚類化合物如羥基酪醇和橄欖苦苷能清除自由基，減緩細(xì)胞損傷。維生素E作為脂溶性抗氧化劑，可保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化應(yīng)激，降低慢性炎癥和衰老風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期適量食用有助于減少體內(nèi)氧化損傷標(biāo)志物水平。

2、調(diào)節(jié)血脂

橄欖油中單不飽和脂肪酸占比超過(guò)70%，能降低低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)維持高密度脂蛋白膽固醇水平。這種脂肪酸構(gòu)成可改善脂蛋白代謝，減少血管壁脂質(zhì)沉積，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化具有明確益處。

3、保護(hù)心血管

橄欖多酚通過(guò)抑制血小板聚集和改善內(nèi)皮功能，降低血栓形成風(fēng)險(xiǎn)。其抗炎特性可減輕血管炎癥反應(yīng)，配合單不飽和脂肪酸的協(xié)同作用，能顯著降低冠心病和高血壓的發(fā)病概率。

4、促進(jìn)消化

橄欖中的膳食纖維刺激胃腸蠕動(dòng)，改善便秘情況。橄欖苦苷可促進(jìn)膽汁分泌，幫助脂肪類食物消化。適量食用能維持腸道菌群平衡，但過(guò)量可能引起胃腸不適。

5、補(bǔ)充礦物質(zhì)

橄欖含有鈣、鐵、鋅等微量元素，其中鈣質(zhì)有助于骨骼健康，鐵元素參與血紅蛋白合成。但礦物質(zhì)含量相對(duì)有限，需配合其他食物共同滿足每日需求。

建議每日食用橄欖不超過(guò)10-15顆，優(yōu)先選擇新鮮橄欖或初榨橄欖油。心血管高風(fēng)險(xiǎn)人群可將其作為膳食脂肪主要來(lái)源，但需控制總熱量攝入。胃腸功能較弱者應(yīng)避免空腹食用，橄欖核存在誤吞風(fēng)險(xiǎn)需特別注意。將橄欖與深色蔬菜、全谷物搭配食用可提升營(yíng)養(yǎng)吸收率。

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