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春季營(yíng)養餐搭配有哪些？

病情描述:
春季我媽說(shuō)讓多補充營(yíng)養，想搭配營(yíng)養餐，春季營(yíng)養餐搭配有哪些？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

春季營(yíng)養餐搭配可選用薺菜、香椿、春筍、菠菜等時(shí)令蔬菜，搭配糙米、三文魚(yú)、雞胸肉、酸奶等優(yōu)質(zhì)蛋白，同時(shí)注意補充維生素與礦物質(zhì)。

1、時(shí)令蔬菜

薺菜富含維生素C和鈣，香椿含植物性雌激素，春筍高膳食纖維低熱量，菠菜補鐵效果顯著(zhù)，建議焯水后涼拌或清炒。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

糙米作為全谷物提供B族維生素，三文魚(yú)含omega-3脂肪酸，雞胸肉低脂高蛋白，酸奶補充益生菌，可采用蒸煮等低溫烹飪方式。

3、維生素補充

草莓和柑橘類(lèi)水果富含維生素C，堅果補充維生素E，蘑菇提供維生素D，深色蔬菜含維生素K，建議每日攝入300克以上新鮮水果。

4、礦物質(zhì)平衡

芝麻醬補鈣，紫菜補碘，牡蠣補鋅，紅豆補鉀，注意控制鈉鹽攝入量，每日食鹽不超過(guò)5克。

春季飲食宜清淡少油膩，每天保證12種以上食物種類(lèi)，合理搭配五谷雜糧與新鮮蔬果，避免過(guò)度加工食品。

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