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去除農(nóng)藥的有效措施?

病情描述:
現(xiàn)在的果農(nóng)種植水果總是喜歡打農(nóng)藥。去除農(nóng)藥的有效措施?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

去除農(nóng)藥殘留的有效措施主要有流水沖洗、浸泡處理、加熱烹飪、去皮處理四種方法。

1、流水沖洗:

用流動清水反復沖洗蔬菜水果表面30秒以上,可去除大部分接觸性農(nóng)藥殘留,葉菜類需逐片沖洗。

2、浸泡處理:

使用小蘇打水或淡鹽水浸泡10-15分鐘,堿性環(huán)境有助于分解有機磷類農(nóng)藥,浸泡后需再次沖洗。

3、加熱烹飪:

沸水焯燙1-2分鐘可使高溫易分解的農(nóng)藥降解率超過50%,適合豆角、西蘭花等耐煮蔬菜。

4、去皮處理:

去除蘋果、黃瓜等帶皮果蔬的外皮可直接消除表面90%以上的農(nóng)藥殘留,但會損失部分膳食纖維。

建議購買當季本地果蔬減少運輸儲存用藥,有機農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量通常更低,處理后的食材應盡快食用。

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