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蔬果如何儲藏好呢？

患者：女，30歲

病情描述:
今天去市場(chǎng)買(mǎi)菜的時(shí)候，蔬果買(mǎi)多了，蔬果如何儲藏好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蔬果儲藏方法主要有冷藏保存、常溫通風(fēng)保存、真空密封保存、加工保存等。


1、冷藏保存


大部分葉類(lèi)蔬菜和漿果類(lèi)水果適合冷藏，用保鮮袋包裹后放入冰箱冷藏室，溫度控制在4-8攝氏度，可延長(cháng)保鮮期。


2、常溫通風(fēng)


根莖類(lèi)蔬菜和部分熱帶水果如香蕉、芒果等，應放在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射和潮濕環(huán)境。


3、真空密封


使用真空密封機抽除包裝內空氣，適用于豆類(lèi)、堅果等干貨食材，可有效防止氧化變質(zhì)。


4、加工保存


通過(guò)腌制、曬干、制醬等方式處理蔬果，如制作泡菜、果干、果醬等，能顯著(zhù)延長(cháng)保存時(shí)間。


不同種類(lèi)蔬果需采用適合的儲藏方式，注意定期檢查食材狀態(tài)，及時(shí)處理變質(zhì)部分，避免交叉污染。

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