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蘋(píng)果久了會(huì )氧化嗎?

患者:女,38歲 提問(wèn)于2018-08-26 04:13

病情描述:
每次把蘋(píng)果對半切開(kāi)之后放置一段時(shí)間,蘋(píng)果肉就會(huì )變成黃色。蘋(píng)果久了會(huì )氧化嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
一個(gè)蘋(píng)果吃的時(shí)間長(cháng)了,被咬掉的表面便會(huì )呈現黃色,那部分果肉的水分含量也會(huì )減少,變得比較“軟”,不那么脆了。專(zhuān)家解釋道,這其實(shí)是蘋(píng)果氧化的結果。雖然“賣(mài)相”比較難看,口感也不是特別好,但其實(shí)它的營(yíng)養元素并沒(méi)有丟失,一般來(lái)說(shuō),吃了也不會(huì )產(chǎn)生危害。
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