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雞蛋不能和哪些食物一起吃呢?

患者：女，39歲

病情描述:
我今天準備在家做菜吃，雞蛋不能和哪些食物一起吃呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋不宜與豆漿、柿子、兔肉、濃茶等同食，可能影響營(yíng)養吸收或引發(fā)不適。

1. 豆漿：

豆漿含胰蛋白酶抑制劑，與雞蛋同食會(huì )降低蛋白質(zhì)吸收率，建議間隔1小時(shí)以上食用。

2. 柿子：

柿子中鞣酸與雞蛋蛋白質(zhì)結合易形成沉淀，可能導致胃腸不適，空腹時(shí)更應避免同食。

3. 兔肉：

兔肉性寒與雞蛋同屬高蛋白食物，同時(shí)食用可能加重消化負擔，體質(zhì)虛寒者需特別注意。

4. 濃茶：

茶葉單寧酸會(huì )與雞蛋鐵元素結合，影響鐵吸收效率，建議餐后1小時(shí)再飲茶。

日常飲食中注意食物搭配間隔時(shí)間，特殊體質(zhì)人群可咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化膳食方案。

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