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為啥紅薯不宜生吃?

患者:女,25歲

病情描述:
我喜歡生吃紅薯,但是媽媽說(shuō)紅薯不宜生吃,為啥紅薯不宜生吃?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
很多人喜歡生吃紅薯,實(shí)際上紅薯不宜生吃,因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化;同時(shí),在煮紅薯時(shí),還應當適當地延長(cháng)蒸煮的時(shí)間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會(huì )出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。
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