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夏天煮冬瓜為什么要加姜絲呢?

患者:女,38歲

病情描述:
我媽媽每次煮冬瓜都會(huì )放一些姜絲,夏天煮冬瓜為什么要加姜絲呢?
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心

夏天煮冬瓜加姜絲主要有中和寒性、促進(jìn)消化、提升風(fēng)味、預防腹脹等作用。

1、中和寒性

冬瓜性寒,姜性溫,加姜絲可中和冬瓜的寒涼屬性,避免胃腸不適。

2、促進(jìn)消化

姜絲含姜辣素能刺激消化液分泌,幫助分解冬瓜中的膳食纖維,緩解夏季食欲不振。

3、提升風(fēng)味

姜的辛香能調和冬瓜的清淡,增加菜肴層次感,更適合夏季濕熱環(huán)境下的味覺(jué)需求。

4、預防腹脹

姜的揮發(fā)油成分可減少食用冬瓜后可能產(chǎn)生的脹氣現象,尤其適合脾胃虛弱人群。

建議根據體質(zhì)調整姜絲用量,陰虛火旺者適量減少,烹飪時(shí)保留冬瓜皮可增強利水功效。

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