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味精里面含有什么成分？

患者：男，23歲 提問(wèn)于2018-08-25 05:09

病情描述:
長(cháng)輩總會(huì )覺(jué)得味精的化學(xué)成分過(guò)多反對食用味精，味精里面含有什么成分？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸是一種氨基酸，是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一，可以起到增味的作用，現代味精生產(chǎn)，是以玉米等谷物為原料，經(jīng)生物發(fā)酵后提取、精制而成。
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