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減肥要補充哪些營(yíng)養呢？

患者：男，36歲

病情描述:
現在減肥過(guò)程我都很少吃各種食物了，減肥要補充哪些營(yíng)養呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

減肥期間需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、膳食纖維、鈣和鐵等營(yíng)養素。主要有適量攝入雞胸肉和雞蛋、多吃全谷物和綠葉蔬菜、選擇低脂乳制品、食用動(dòng)物肝臟或紅肉、每天飲水1.5-2升等方式。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞胸肉和雞蛋含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，能增強飽腹感并減少肌肉流失。蛋白質(zhì)消化過(guò)程消耗更多熱量，有助于提高基礎代謝率。減肥期間建議每天每公斤體重攝入1.2-1.6克蛋白質(zhì)，優(yōu)先選擇清蒸或水煮方式烹飪。三文魚(yú)和蝦仁也是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，但需注意控制油脂用量。

2、維生素B族

全谷物和綠葉蔬菜富含維生素B1、B2等，直接參與糖類(lèi)和脂肪代謝。維生素B族不足會(huì )導致能量轉化效率降低，容易引發(fā)疲勞和暴飲暴食。燕麥片和糙米可作為主食替代精米白面，配合涼拌菠菜或清炒西蘭花食用。酵母片和動(dòng)物內臟雖然維生素B含量高，但需注意控制攝入量。

3、膳食纖維

魔芋和蘋(píng)果含有大量可溶性膳食纖維，能在胃腸形成凝膠延緩糖分吸收。不可溶性纖維如芹菜和雜豆能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預防減肥期間便秘。每日應保證25-30克膳食纖維攝入，需配合充足飲水避免腹脹。突然增加纖維攝入可能引起胃腸不適，建議循序漸進(jìn)調整。

4、鈣元素

低脂牛奶和酸奶提供生物利用度高的鈣質(zhì)，維持骨骼健康的同時(shí)幫助脂肪分解。鈣離子參與脂肪細胞凋亡過(guò)程，缺乏時(shí)容易引發(fā)體重反彈。乳糖不耐受者可選擇無(wú)糖豆漿或豆腐，搭配維生素D補充劑促進(jìn)吸收。每日鈣攝入量不應低于800毫克，分次補充效果更佳。

5、鐵元素

動(dòng)物肝臟和瘦牛肉含血紅素鐵，能預防減肥導致的貧血和乏力癥狀。鐵元素是血紅蛋白重要成分，缺乏時(shí)會(huì )降低基礎代謝率。植物性食物如黑木耳和紅棗含非血紅素鐵，需配合維生素C促進(jìn)吸收。女性減肥期間尤其要注意補鐵，每周可安排2-3次動(dòng)物血制品攝入。

減肥期間需保持多樣化飲食，避免單一營(yíng)養素缺乏。每日飲水應達到1.5-2升，分次少量飲用效果更好。烹飪方式以蒸煮燉為主，減少油脂和鹽分添加。建議每周進(jìn)行3-5次有氧運動(dòng)結合力量訓練，運動(dòng)后及時(shí)補充電解質(zhì)。出現頭暈、停經(jīng)等異常癥狀時(shí)需立即調整飲食方案并就醫檢查。長(cháng)期極端節食可能導致?tīng)I養不良和代謝紊亂，應在專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師指導下科學(xué)減重。

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