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素食有排毒的營(yíng)養功效嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
我體內毒素多，還有輕微的口臭，想要依靠素食來(lái)緩解，素食有排毒的營(yíng)養功效嗎？
共1個(gè)回答
蔡晶晶 主治醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 營(yíng)養科

素食本身不具有直接排毒的營(yíng)養功效，但合理搭配的素食飲食有助于促進(jìn)身體代謝。素食的營(yíng)養功效主要有膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、植物化學(xué)物質(zhì)抗氧化、低脂飲食減輕肝臟負擔、均衡營(yíng)養支持肝腎排毒功能。

1、膳食纖維

全谷物和豆類(lèi)富含膳食纖維，能加速腸道蠕動(dòng)減少毒素滯留，建議每日攝入雜糧飯或鷹嘴豆等食材。

2、抗氧化物質(zhì)

深色蔬菜水果含多酚類(lèi)物質(zhì)，可中和自由基，推薦食用紫甘藍、藍莓等富含花青素的食物。

3、低脂飲食

避免動(dòng)物脂肪攝入可降低肝臟代謝負擔，采用橄欖油烹飪并搭配堅果補充必需脂肪酸。

4、營(yíng)養均衡

需注意補充維生素B12、鐵、鋅等易缺乏營(yíng)養素，可通過(guò)強化食品或營(yíng)養酵母維持代謝功能。

建議素食者定期監測營(yíng)養指標，搭配菌菇類(lèi)及發(fā)酵食品提升蛋白質(zhì)利用率，避免長(cháng)期單一飲食導致?tīng)I養不良。

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