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60度的水可以沖配方奶粉嗎？

患者：女，1歲

病情描述:
我準備給女兒沖配方奶粉，水溫是60度，可以沖奶粉嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

60度的水一般可以沖配方奶粉，但建議使用40-50度的溫水更合適。水溫過(guò)高可能破壞奶粉中的營(yíng)養成分，水溫過(guò)低則可能無(wú)法完全溶解奶粉或殺滅部分細菌。

世界衛生組織建議使用不低于70度的水沖泡奶粉以殺滅阪崎腸桿菌等致病菌，但實(shí)際應用中需平衡安全性與營(yíng)養保留。多數配方奶粉包裝標注40-50度的沖泡溫度，該溫度范圍既可溶解奶粉又不會(huì )顯著(zhù)破壞熱敏感營(yíng)養素如維生素C、益生菌等。60度水溫處于中間值，雖能更快溶解奶粉，但持續高溫可能使乳清蛋白變性，降低蛋白質(zhì)消化吸收率，部分品牌奶粉中的活性成分如乳鐵蛋白在超過(guò)60度時(shí)活性會(huì )逐漸喪失。

特殊情況下可使用60度水快速沖泡后冷卻至適宜溫度喂養，如夜間急需喂奶或外出無(wú)恒溫設備時(shí)。但需避免長(cháng)期使用高溫水沖泡，尤其對于添加益生菌、DHA等成分的配方奶粉。沖泡后應立即將奶瓶置于冷水中快速降溫至37度左右，并測試手腕內側溫度后再喂養。若奶粉中含有熱穩定性差的營(yíng)養成分如核苷酸、葉黃素等，更應嚴格控制水溫不超過(guò)50度。

沖泡奶粉時(shí)需先加水后加奶粉，按包裝比例調配，搖晃溶解后檢查無(wú)結塊。儲存超過(guò)2小時(shí)的奶液應丟棄，重復加熱會(huì )加速營(yíng)養流失。家長(cháng)應定期檢查奶粉罐體標注的沖泡溫度，不同品牌、段數的配方奶粉可能存在差異。如對水溫控制有困難，可選用智能恒溫調奶器精確調節至推薦溫度。

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