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果凍對人體健康有營(yíng)養嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
家里小孩比較喜歡吃果凍了，吃果凍對人體健康影響嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

果凍對人體健康有一定的營(yíng)養價(jià)值，但需適量食用。果凍主要含有明膠、糖分、果汁或香精等成分，可以提供少量蛋白質(zhì)和維生素，但糖分含量較高。

果凍中的明膠是從動(dòng)物骨骼或皮膚中提取的膠原蛋白水解產(chǎn)物，屬于不完全蛋白質(zhì)，含有部分必需氨基酸，有助于皮膚和關(guān)節健康。部分添加果汁的果凍可能含有少量維生素C或礦物質(zhì)，但含量通常較低。果凍質(zhì)地柔軟易吞咽，適合兒童和老年人作為零食，但市售果凍往往添加較多糖分和食品添加劑，長(cháng)期過(guò)量食用可能導致糖分攝入超標。部分果凍可能添加鈣、鐵等礦物質(zhì)，但補充效果有限。特殊人群如果凍過(guò)敏者應避免食用，糖尿病患者需控制攝入量。

建議選擇低糖或無(wú)糖果凍，控制每日攝入量在50克以?xún)??？蓪⒐麅鲎鳛榕紶柕牧闶程娲邿崃刻瘘c(diǎn)，但不應作為主要營(yíng)養來(lái)源。家長(cháng)需注意避免給幼兒食用整顆果凍以防窒息，購買(mǎi)時(shí)查看配料表優(yōu)先選擇添加劑少的產(chǎn)品。日常飲食仍應以新鮮蔬菜水果、全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白為主，保持營(yíng)養均衡。

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