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長(cháng)期吃臭豆腐對身體有危害嗎？

病情描述:
我家幾乎每個(gè)人都喜歡吃臭豆腐，所以我家長(cháng)期都會(huì )買(mǎi)來(lái)吃，長(cháng)期吃臭豆腐對身體有危害嗎？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期大量食用臭豆腐可能對健康產(chǎn)生一定危害，主要與高鹽發(fā)酵工藝、微生物污染風(fēng)險、胃腸刺激及營(yíng)養失衡等因素有關(guān)。

1、高鹽風(fēng)險

傳統發(fā)酵工藝含鹽量較高，過(guò)量攝入可能增加高血壓風(fēng)險，建議控制食用頻率，高血壓患者應避免。

2、微生物污染

不規范生產(chǎn)可能導致肉毒桿菌等致病菌污染，引發(fā)食物中毒，購買(mǎi)需選擇正規廠(chǎng)家產(chǎn)品。

3、胃腸刺激

發(fā)酵產(chǎn)物可能刺激胃腸黏膜，慢性胃炎患者易出現反酸腹脹，急性期應暫停食用。

4、營(yíng)養失衡

單一食物長(cháng)期攝入易導致優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素攝入不足，建議搭配新鮮蔬菜水果均衡膳食。

建議每周食用不超過(guò)2次，出現腹痛腹瀉等癥狀及時(shí)就醫，日常注意觀(guān)察身體反應并保持飲食多樣性。

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