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吃雞蛋會(huì )不會(huì )膽固醇升高

患者：男，34歲

病情描述:
今天我聽(tīng)人說(shuō)雞蛋黃中膽固醇含量多，可是我們家總是喜歡吃雞蛋，我都有點(diǎn)擔心了，我想知道吃雞蛋會(huì )不會(huì )膽固醇升高呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用雞蛋通常不會(huì )導致膽固醇顯著(zhù)升高。雞蛋中的膽固醇對血液膽固醇水平影響較小，主要受遺傳因素、膳食結構、代謝狀態(tài)、基礎疾病等因素影響。

1、遺傳因素

部分人群因基因變異對膳食膽固醇敏感，這類(lèi)人群需限制雞蛋攝入量，建議每周不超過(guò)4個(gè)全蛋，同時(shí)增加膳食纖維攝入。

2、膳食結構

當整體飲食中飽和脂肪含量過(guò)高時(shí)，配合雞蛋攝入可能影響血脂，建議用橄欖油替代動(dòng)物油，搭配深色蔬菜食用。

3、代謝狀態(tài)

糖尿病患者或代謝綜合征患者對膽固醇代謝能力下降，這類(lèi)人群可優(yōu)先選擇蛋白部分，每周全蛋攝入控制在3個(gè)以?xún)取?/p>

4、基礎疾病

高膽固醇血癥患者需在醫生指導下控制雞蛋攝入，可能與低密度脂蛋白受體異常有關(guān)，通常表現為總膽固醇超過(guò)5.2mmol/L。

健康人群每日1-2個(gè)雞蛋是安全的，烹飪方式建議選擇水煮或蒸蛋，避免與培根等高脂食物同食，定期監測血脂指標。

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