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炒肉菜的時(shí)候可以放味精嗎？

患者：女，38歲 提問(wèn)于2018-08-21 12:44

病情描述:
在家里炒肉的時(shí)候，除了一些基本的調味品，可不可以放一些味精呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
炒肉菜不宜放味精：肉類(lèi)中本來(lái)就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會(huì )生成味精的主要成分谷氨酸鈉。除了肉類(lèi)，其他帶鮮味的食物也沒(méi)必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
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