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肝炎患者應重視食用油的貯存

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植物性食用油放置不當，就會(huì )產(chǎn)生霉菌，霉菌大量繁殖會(huì )產(chǎn)生毒素。假如吃了這種含有毒素的油，就會(huì )引起肝細胞變性，導致脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。所以肝炎患者一定要注意食用油的貯存。

目前，多數家庭都食用塑料桶、塑料瓶裝的食用油。由于很難知道這種塑料桶、塑料瓶的材料是否合乎標準，如果裝油的塑料容器中某些成分慢慢釋放出來(lái)，造成的危害可想而知。因此，油買(mǎi)回來(lái)最好還是換成玻璃瓶裝比較好。學(xué)者們經(jīng)研究后發(fā)現，不透明的綠色玻璃容器最好，因為光線(xiàn)可加速食油的氧化變質(zhì)，唯獨綠光沒(méi)有這個(gè)作用。假如家中沒(méi)有綠色容器，可以在容器外面包一層綠紙，這樣也可以達到效果。

食用油盡量放在避光的地方，并且不要一次性買(mǎi)太多，不然放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，就會(huì )引起霉菌生長(cháng)?，F在已經(jīng)知道能產(chǎn)生毒素的霉菌有100多種，其毒素可分為神經(jīng)毒素、肝臟毒素、腎臟毒素等。其中以黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉素毒性最強，比劇毒的氰化鉀還要強10倍，并且這種毒素的穩定性很高，高溫、暴曬都不能將其破壞。

人們往往對食用油的貯存認識不足，食用油的衛生問(wèn)題是影響健康的重要因素之一。肝炎患者更應加強防范，保證食用油的安全衛生。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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