槐花蜜可直接食用或搭配其他食材制作成甜品、飲品,常見(jiàn)做法有槐花蜜檸檬水、槐花蜜酸奶、槐花蜜烤面包等。
槐花蜜檸檬水需將新鮮檸檬切片后用溫水沖泡,待水溫降至40度以下時(shí)加入槐花蜜攪拌?;被鬯崮炭稍谧灾扑崮汤鋮s后拌入適量槐花蜜,冷藏后口感更佳?;被劭久姘柙诿鎴F發(fā)酵完成后刷上槐花蜜與蛋黃混合液,180度烘烤15分鐘?;被圻€可與銀耳、紅棗燉煮成甜品,或作為水果沙拉的調味醬使用。制作過(guò)程中需注意槐花蜜不宜高溫加熱,60度以上會(huì )破壞活性成分。
槐花蜜含葡萄糖、果糖及多種微量元素,每日食用量建議控制在20-30克。糖尿病患者應減少攝入量,過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀(guān)察是否出現皮疹、腹瀉等不良反應。開(kāi)封后需密封冷藏保存,避免與氣味強烈的食物共同存放。選購時(shí)應選擇色澤清亮、有槐花清香的天然成熟蜜,避免購買(mǎi)摻假或加工過(guò)度的產(chǎn)品。食用時(shí)可搭配溫開(kāi)水、無(wú)糖茶飲幫助吸收,不宜與豆腐、韭菜等富含草酸的食物同食。
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