老年人通??梢赃m量喝豆漿,但存在乳糖不耐受、胃腸功能較弱、痛風(fēng)或腎病等情況時(shí)需謹慎。
豆漿含有優(yōu)質(zhì)蛋白和植物雌激素,對老年人骨骼健康和心血管保護有益。乳糖不耐受的老年人可選擇豆漿替代牛奶,避免腹瀉腹脹。胃腸功能減退者飲用時(shí)建議少量多次,防止脹氣或消化不良。豆漿嘌呤含量中等,痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應限制攝入。慢性腎病患者需控制植物蛋白攝入量,過(guò)量可能加重腎臟負擔。
部分老年人對大豆異黃酮代謝較慢,長(cháng)期大量飲用可能影響甲狀腺功能。服用左甲狀腺素鈉片的患者應與豆漿間隔4小時(shí)以上。豆漿中的植酸可能干擾鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收,貧血患者不宜餐后立即飲用。自制豆漿須徹底煮沸,避免皂苷類(lèi)物質(zhì)引發(fā)惡心嘔吐。
建議老年人每日飲用200-300毫升豆漿為宜,優(yōu)先選擇低糖產(chǎn)品。搭配谷物可提高蛋白質(zhì)利用率,避免空腹飲用刺激胃腸。存在慢性疾病的老年人應咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化飲食方案,定期監測相關(guān)指標。注意觀(guān)察飲用后是否出現過(guò)敏反應,如皮膚瘙癢、呼吸困難等癥狀需立即停用并就醫。保持飲食多樣性,豆漿不應完全替代其他蛋白質(zhì)來(lái)源。
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