中晚期肝癌病人的飲食需要高蛋白、高熱量、易消化，并嚴(yán)格限制脂肪與鈉鹽攝入，主要原則包括提供充足能量、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、選擇易消化食物、限制脂肪攝入、控制鈉鹽攝入以及保證維生素與礦物質(zhì)供給。

一、充足能量

中晚期肝癌病人由于代謝亢進(jìn)及消耗增加，容易出現(xiàn)體重下降和營養(yǎng)不良。提供充足熱量有助于維持體重，減少蛋白質(zhì)分解，為身體機(jī)能提供基礎(chǔ)能量支持。熱量來源應(yīng)以碳水化合物為主，例如米飯、面條、饅頭等主食，可適當(dāng)增加餐次，采用少食多餐的方式，避免一次性攝入過多增加胃腸負(fù)擔(dān)。必要時(shí)可在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑補(bǔ)充能量。

二、優(yōu)質(zhì)蛋白

充足的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入對于修復(fù)肝細(xì)胞、維持血漿白蛋白水平及增強(qiáng)免疫力至關(guān)重要。可選擇魚肉、蝦仁、雞胸肉、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐等食物。這些食物生物利用率高，富含必需氨基酸。若病人存在肝性腦病風(fēng)險(xiǎn)，需在醫(yī)生指導(dǎo)下嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入量與種類，優(yōu)先選擇植物蛋白或乳清蛋白。

三、易消化食物

中晚期肝癌病人常伴有食欲不振、腹脹等消化道癥狀，且肝臟代謝功能減退。飲食應(yīng)選擇細(xì)軟、易消化的食物，減少烹飪用油，采用蒸、煮、燉、燴等烹調(diào)方式。避免油炸、燒烤、辛辣刺激及堅(jiān)硬粗糙的食物，以減輕胃腸及肝臟負(fù)擔(dān)。可將食物制作成糊狀、粥類或湯羹，便于吞咽和消化吸收。

四、限制脂肪

脂肪攝入需嚴(yán)格限制，尤其是動(dòng)物脂肪和油炸食品。肝功能受損會導(dǎo)致膽汁分泌與排泄障礙，影響脂肪消化吸收，過多脂肪易誘發(fā)脂肪瀉及加重肝臟負(fù)擔(dān)。烹調(diào)宜選用植物油，如橄欖油、花生油，并控制用量。應(yīng)避免肥肉、黃油、奶油及各類高脂肪點(diǎn)心。

五、控制鈉鹽

中晚期肝癌病人易出現(xiàn)腹水、水腫等并發(fā)癥，嚴(yán)格限制鈉鹽攝入對于控制病情至關(guān)重要。每日鈉鹽攝入量應(yīng)遵醫(yī)囑執(zhí)行，通常需要低鹽或無鹽飲食。避免食用咸菜、臘肉、醬料、罐頭等高鈉加工食品。烹飪時(shí)可使用香菇、蔥、姜、蒜等天然香料提味，減少食鹽用量。

六、維生素礦物質(zhì)

充足的維生素和礦物質(zhì)有助于改善代謝、增強(qiáng)抗氧化能力及支持免疫功能。應(yīng)多攝入新鮮蔬菜和水果，如西藍(lán)花、菠菜、胡蘿卜、番茄、蘋果、香蕉等，以補(bǔ)充維生素C、維生素B族、維生素K及鉀、鎂等微量元素。若病人進(jìn)食困難，可考慮榨成果蔬汁飲用，但需注意衛(wèi)生與適量。

中晚期肝癌病人的飲食管理是綜合治療的重要組成部分。家屬應(yīng)為病人創(chuàng)造良好的進(jìn)食環(huán)境，保持食物色香味以刺激食欲。所有飲食調(diào)整均應(yīng)在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師的專業(yè)指導(dǎo)下進(jìn)行，定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)，根據(jù)病情變化及時(shí)調(diào)整方案。同時(shí)保證充足休息，避免勞累，保持積極心態(tài)，積極配合醫(yī)療團(tuán)隊(duì)的治療建議。