零食是指非正餐所吃的食物和飲料，吃零食是兒童常見(jiàn)的行為，無(wú)法避免。

零食可作為正餐以外能量和營(yíng)養素的補充渠道，在一天的能量及營(yíng)養素攝入中占一定地位，不應簡(jiǎn)單粗暴的禁止兒童吃零食，而應正確引導，讓兒童既能享受零食的了卻，又能獲得營(yíng)養補充。

首先，吃零食應有適當時(shí)間。零食應在兩次正餐之間吃，如上午10時(shí)或午睡后。離下一頓就餐時(shí)間不可太近，以免影響下一頓正餐的正餐食欲及消化吸收功能。不少有條件的中小學(xué)，在上午10時(shí)采用課間餐，不僅使學(xué)生學(xué)習效果好，身體素質(zhì)也有所提高。其次零食的量要適當。零食不可代替正餐。如果零食吃得太多，打亂正餐進(jìn)餐習慣，影響下一頓正餐的食欲，使下頓正餐吃得少，或者干脆不吃、易造成營(yíng)養不良。若零食吃得多，下一頓正餐照樣吃，則易造成能量和營(yíng)養過(guò)剩，引起超重或者肥胖。

第二零食的品種很重要，除水果、堅果外，要選擇營(yíng)養價(jià)值較高的食物，如牛奶、豆漿、奶制品、豆制品、雞蛋、牛肉干、魚(yú)片干等。不應該總是吃營(yíng)養價(jià)值較低，味道鮮美但提供熱量的加工食品，如餅干、方便面、膨化食品、糖果、蜜餞、巧克力、冷凍、甜品、果凍、果汁、碳酸飲料等。至于一些會(huì )飽和脂肪或者反式脂肪酸的食品為西點(diǎn)、蛋糕、含鈉鹽較高的腌制食品、含變質(zhì)蛋白質(zhì)的熏烤食物，以及含鉛量較高的爆米花等零食則不宜吃。

我們應該有這樣一個(gè)概念，一是不能一概反對吃零食。二是吃零食要適時(shí)、適量。三是吃零食也要講究營(yíng)養，不能只圖解饞。另外吃零食一定要注意衛生，防止病從口入。由于吃零食往往“隨手捏來(lái)”最容易由于手不干凈或者食品不潔而引起肝炎、腹瀉等疾病。

怎樣杜絕孩子過(guò)多吃零食?

1. 培養孩子良好飲食習慣

A. 定時(shí)定量吃好正餐：給孩子適量飯菜，堅持每餐吃些。不能一味要求孩子多吃，更不能依著(zhù)孩子愛(ài)吃多少就吃多少，一頓飽一頓饑，然后用零食填補，這樣會(huì )影響下一頓食欲，同時(shí)會(huì )養成孩子任性、浪費的不良習慣。

B. 飯菜要多樣、平衡、適度。葷素搭配、粗細結合，孩子飯菜盡量色香味俱全，飯菜不要總是一個(gè)面孔。主食要豐富，除米飯外，還有面包、餃子、餛燉等。米飯可以變著(zhù)花樣，在米飯中加入小米、豆子、肉丁等色彩好看，營(yíng)養也到位。孩子通常喜歡吃糖醋味、紅燒味和茄汁味菜肴。爸媽不妨多征求孩子意見(jiàn)。

C. 吃飯要細嚼慢咽。有些家長(cháng)脾氣急躁，強行給孩子喂飯，這是不對的。

D. 指導孩子不要偏食、挑食。

E. 不要讓孩子喝大量碳酸飲料，特別是可樂(lè )型飲料。因為磷含量高，過(guò)量飲用導致體內鈣、磷比例失調。造成發(fā)育遲緩，而應讓孩子多喝白開(kāi)水。

F. 為孩子吃飯創(chuàng )造溫馨環(huán)境，不論什么情況下都不能在飯桌上訓斥、打罵孩子，其結果造成不必要的緊張氣氛，令孩子形成不良的條件反射，甚至造成極強的逆反心理，更加不顧吃飯。

孩子小孩被表?yè)P，爸媽不妨多準備幾頂“高帽子”。若孩子吃飯表現好，爸媽可通過(guò)獎勵辦法。當然這種獎勵不應是獎食品，而是孩子喜歡接受的如買(mǎi)圖書(shū)、講故事、買(mǎi)玩具或周末全家去公園，但這些表?yè)P一定要兌現。

以下零食中的幾大“頭號殺手”

1. 薯片：其營(yíng)養價(jià)值低，還有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲容易導致肥胖。

2. 果凍：市場(chǎng)上的果凍基本成分是一種不能被人體吸收的碳水化合物---卡粒膠?；旧喜缓?，其甜味來(lái)自糖精，而香味則來(lái)自人工香精。

3. 快鹵面：脂肪含量高，營(yíng)養價(jià)值比較低，多吃不利飲食平衡

4. 餅干：源于高能量、高脂肪食品、維生素礦物質(zhì)含量少。多吃不利飲食平衡，也 導致肥胖。

5. 泡泡糖、口香糖：營(yíng)養價(jià)值幾乎是零。一些產(chǎn)品含有大量防腐劑，人工甜味劑，特別是質(zhì)量低劣的次品，對孩子健康損害更大。

6. 膨化食品、營(yíng)養尚可，但含有大量色素、香精、防腐劑、人工光甜味劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利孩子健康。