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糙米，降三高的保健糧食

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糙米是什么樣的米啊?超市有賣(mài)嗎?與大米比口感如何?糙米的營(yíng)養價(jià)值高嗎?

糙米別名胚芽米，每年的7—9月份采收。與大米相比，顏色上沒(méi)有大米白，口感上沒(méi)有大米軟，比大米粗糙。但是營(yíng)養價(jià)值卻比大米要高得多得多。

糙米：以100克為例，約1碗 食材的營(yíng)養成分：

熱量：336.7大卡; 蛋白質(zhì)：6.8克;脂肪：2.7克;碳水化合物：73.8克;膳食纖維：3克

食材功效：

1、糙米中的米糠和胚芽富含維生素B群和維生素E，能提高免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，幫助人們消除沮喪、煩躁的情緒。

2、糙米中的鉀、鎂、鋅、鐵、錳等含量高，有利于預防心血管疾病和貧血。此外，糙米大量的膳食纖維可以增加腸道有益菌，幫助腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，防止便秘和腸癌。

3、糙米比白米更能穩定血糖、富飽腹感，有利于減肥。

食量建議：每餐約50克(約1/2碗)

適宜人群：尤其適宜營(yíng)養不良及便秘。

不宜人群：腹脹、尿失禁患者不宜。

怎樣挑選?

看：優(yōu)良糙米應挑選色澤晶瑩，且顆粒均勻、無(wú)黃粒者為佳。

聞：試聞糙米粒，可散發(fā)糙米清香，無(wú)發(fā)霉腐臭味者為佳。

儲存方法：

可將糙米放在干燥、密封效果良好的容器或塑膠袋內，至于陰涼、無(wú)光照處保存。另外，在容器內放幾瓣大蒜，能防止糙米因久存而生蟲(chóng)的情形發(fā)生。

推薦食譜：

南瓜糙米粥(3-4人份)

材料：糙米150克(約1又1/2碗)、白米150克(約1又1/2碗)、南瓜100克(約1/2碗)。

做法：

1、將糙米淘洗干凈后，加水浸泡約1小時(shí)，若時(shí)間足夠可盡量泡足8-9小時(shí)，期間為了不讓糙米發(fā)臭，應每3小時(shí)換一次水，南瓜洗凈后，去皮，切小塊，放入碗中備用。

2、將糙米及其浸泡的水、南瓜與淘洗過(guò)的白米，放入電鍋內鍋中，外鍋放2又1/4杯水，蓋上鍋蓋，煮至電源跳起后即可食用。

溫馨提示：醫療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無(wú)行醫資格切勿自行操作，若有不適請到醫院就診
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