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豬肺的功效與營(yíng)養(yǎng)

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豬肺具有潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)虛止血的功效，富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素及鐵、硒等礦物質(zhì)。

1、潤(rùn)肺止咳

豬肺性平味甘，歸肺經(jīng)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其能緩解干咳無(wú)痰、久咳氣喘等癥狀。適合肺結(jié)核恢復(fù)期或慢性支氣管炎患者作為食療輔助，常與杏仁、百合等食材燉煮。

2、補(bǔ)虛止血

豬肺含鐵量較高，有助于改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白。其膠原蛋白成分可促進(jìn)血小板生成，對(duì)咯血、鼻衄等出血癥狀有調(diào)理作用，常配伍白芨粉蒸食。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白

每100克豬肺含蛋白質(zhì)12.2克，含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用率較高。適合術(shù)后體虛者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但需注意去除氣管等雜質(zhì)部位。

4、維生素A

豬肺中維生素A含量達(dá)48微克/100克，有助于維持呼吸道黏膜完整性，增強(qiáng)局部免疫力。維生素A與肺組織修復(fù)密切相關(guān)，缺乏可能加重肺部感染。

5、微量元素

豬肺富含硒元素，具有抗氧化作用，能減輕肺部氧化損傷。其鋅含量有助于促進(jìn)傷口愈合，鐵元素可改善氧運(yùn)輸效率，對(duì)呼吸功能有間接支持作用。

食用豬肺前需充分清洗，用面粉揉搓去除血水和雜質(zhì)，焯水時(shí)加入姜片料酒去腥。建議每周食用不超過(guò)2次，每次100-150克為宜，高尿酸血癥患者需控制攝入量?？纱钆浒滋}卜、雪梨等食材平衡油膩感，肺熱咳嗽者避免與辛辣調(diào)料同食。選購(gòu)時(shí)選擇色澤粉紅、彈性好、無(wú)淤血的鮮肺，烹調(diào)時(shí)務(wù)必徹底煮熟。若存在嚴(yán)重呼吸系統(tǒng)疾病，應(yīng)優(yōu)先接受規(guī)范醫(yī)療治療。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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