俗話(huà)說(shuō):“病從口入”,癌癥也是如此。記者從市內各大醫院了解到,近年來(lái)佛山的腫瘤病人明顯增多,還有年輕化的趨勢。除了環(huán)境因素致癌之外,市民生活水平的提高,飲食攝入高油高脂高蛋白在日常膳食中所占的比例越來(lái)越大,也是腫瘤發(fā)生率增加的原因。腫瘤專(zhuān)家提醒,“合理膳食可預防癌癥的發(fā)生”。
癌癥與飲食息息相關(guān)
21世紀,太空的探索對于人類(lèi)來(lái)說(shuō)已不再神秘,但是對于癌癥的治愈,人類(lèi)還沒(méi)有十足的把握。幾乎在每次醫院舉行的防癌宣傳活動(dòng)中,都會(huì )有市民咨詢(xún)醫生:吃什么能預防癌癥,可見(jiàn)人們對預防癌癥的迫切愿望。
的確,飲食是與癌癥息息相關(guān)的。例如流行病學(xué)研究已經(jīng)證明:腌制的食物可以產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽,在體內可以轉化為致癌物資二甲基亞硝酸胺,因此咸蛋、咸菜等應盡量少吃;而熏制食品,如熏肉、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌;霉變物質(zhì),如米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會(huì )產(chǎn)生致癌毒草素黃曲霉菌素,會(huì )導致肝癌;而年輕人最喜歡的油炸食品,煎炸過(guò)焦后,會(huì )產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴,也是致癌物。
藥膳防癌有妙招
事物總有兩面,飲食可以致癌,當然也可以防癌。市中醫院腫瘤科陳學(xué)彰主治醫師表示,廣東人喜好煲湯養生,不少腫瘤患者都會(huì )經(jīng)常詢(xún)問(wèn)醫生吃什么藥膳有助于防癌治癌。的確,中醫藥膳在提高患者的抵抗力、減少放療化療的毒性和副作用、抑癌排毒等方面有不錯的輔助治療效果。
從中醫角度講,癌癥是人體中由于氣滯血瘀或者痰濕凝聚而產(chǎn)生的腫塊,因此使用一些祛痰、除濕、行氣、化瘀、解毒的中藥,進(jìn)行藥膳治療,可以調理五臟氣血平衡,減少癌癥發(fā)生的機會(huì )。而從西醫的角度講,癌癥是細胞發(fā)生突變,無(wú)限制生長(cháng)的結果,因此一些抗氧化作用和含有防細胞突變成分的藥材,也可以作為防癌的食材。
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