胃炎患者可通過(guò)少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、適量補充蛋白質(zhì)、保持飲食規律等方式調理飲食。胃炎通常由幽門(mén)螺桿菌感染、長(cháng)期服用非甾體抗炎藥、酗酒、應激反應、膽汁反流等因素引起。
每日進(jìn)食5-6次,每次攝入量控制在200-300克。將三餐主食分散為五到六頓,可減輕胃黏膜負擔。建議選擇軟爛面條、米粥等半流質(zhì)食物作為加餐,避免空腹時(shí)間超過(guò)3小時(shí)。進(jìn)食時(shí)充分咀嚼,每口食物咀嚼20-30次,有助于唾液淀粉酶初步分解食物。
優(yōu)先選用蒸煮燉烹飪的食材,如雞蛋羹、山藥泥、嫩豆腐等。主食可選擇發(fā)面饅頭、軟米飯、藕粉等低纖維碳水化合物。蔬菜應去皮去籽后烹制,推薦南瓜、胡蘿卜、土豆等根莖類(lèi)蔬菜。水果選擇香蕉、蘋(píng)果等非酸性品種,食用前可加熱至40℃左右。
嚴格禁食辣椒、芥末等辛辣調料,限制每日食鹽量不超過(guò)5克。避免飲用濃茶、咖啡、碳酸飲料等含咖啡因飲品。忌食油炸食品、腌制食品及溫度過(guò)冷過(guò)熱食物。酸性水果如柑橘、菠蘿等可能刺激胃酸分泌,急性發(fā)作期應暫時(shí)禁食。
每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白,優(yōu)先選擇低脂牛奶、魚(yú)肉、雞胸肉等。大豆制品需充分加熱后食用,每次不超過(guò)100克。急性期可補充乳清蛋白粉,每次10-15克用溫水沖服。避免高脂肪蛋白質(zhì)來(lái)源如肥肉、動(dòng)物皮脂等。
固定每日進(jìn)餐時(shí)間,誤差不超過(guò)30分鐘。早餐應在起床后1小時(shí)內完成,晚餐與睡眠間隔3小時(shí)以上。記錄飲食日記,追蹤食物與癥狀的關(guān)聯(lián)性。外出就餐時(shí)提前了解菜單,避免被動(dòng)攝入禁忌食物。節假日需注意控制進(jìn)食速度和總量。
胃炎患者應建立長(cháng)期飲食管理計劃,定期進(jìn)行營(yíng)養評估??勺稍?xún)臨床營(yíng)養師制定個(gè)性化食譜,合并貧血者需增加血紅素鐵攝入。注意觀(guān)察排便情況,出現黑便或嘔血立即就醫。保持適度運動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),但避免餐后立即劇烈活動(dòng)。維持規律作息,保證每日7-8小時(shí)睡眠有助于胃黏膜修復。
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